Персиковый пирог

250 грамм муки;
10 грамм дрожжей;
две столовых ложки фруктозы;
125 миллилитров обезжиренного молока;
две столовых ложки растительного масла;
морская соль;
1 килограмм. персиков;
4 сухаря;
1/2 чайные ложкикорицы;
2 яйца;
150 миллилитров сливок;
две столовых ложки нарезанного миндаля;
две столовых ложки диетического персикового конфитюра.

1. просеем муку, сделаем в ней углубление, добавим дрожжи и одна столовая ложка фруктозы. вольем теплое молоко и все перемешаем. оставим на 15 минут. Добавляем масло и столь, замешиваем тесто и оставляем на 40 минут подходить.

2. Персика очистим от кожицы и удалим косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смажем жиром и выложим тесто. посыпаем раскрошенными сухарями и корицей.

3. взобьем яйца со сливками, одна столовая ложка фруктозы и выльем на тесто. Сверху выложим абрикосы, посыпаем миндалем и выпекаем 30-35 мин при 175*С.

4. намажем пирог конфитюром.